| Portionen | Vorbereitungszeit | Kochzeit |
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| 8 | 5 Minuten | 20 Minuten |
| 1. | Zucchini vierteln und den Knoblauch fein hacken. Mandeln und Kürbiskerne in der Pfanne anrösten, anschließend mit genügend Olivenöl pürieren bis eine cremige Masse entsteht. Danach die Zucchini mit dem Knoblauch andünsten und zu der Nussmischung geben - alles nochmal pürieren. |
| 2. | Wer mag kann das Pesto in Gläser füllen, mit einem Olivenölspiegel ist es im Kühlschrank ca 1 Monat haltbar. |
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Es sind 357 Kalorien in 1 Portion Zucchinipesto.
Kalorien Analyse: 85% fett, 8% kohlh, 7% eiw.
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